Italiaanse keuken

10 hoofdgerechten uit de Romeinse keuken

Als ik naar Rome ga, wil ik me volledig onderdompelen in de atmosfeer, kennis maken met de culturele tradities en kenmerken van het leven. Authentieke keuken speelt hierbij een belangrijke rol. U zult verrast zijn, maar de culinaire kunst van Italië is helemaal niet beperkt tot pizza en pasta. Profiteer van onze top tien beste gerechten uit de Romeinse keuken, probeer de Eeuwige Stad naar smaak te proeven!

  1. Saltimbocca


    Een gerecht met de speelse naam Saltimbocca, wat letterlijk "in je mond springen" betekent, staat terecht bovenaan onze ranglijst van lokale culinaire prestaties. Delicaat kalfsoester met spek dat in je mond smelt - uitgevonden en is het kenmerk van de keuken van Noord-Italië, maar erg populair in Rome. Geserveerd met aromatische witte wijnsaus.

  2. Bucatini all'amatriciana


    In het Russisch lezen - bucatini al amatriciana. Bucatini-pasta (dikke spaghetti met een gat) wordt bestrooid met saus, bedacht in Amatrice, een stad in het noorden van de regio Lazio. De basis van de saus is guanchale (varkenswang) en dichte pruimachtige tomaten. Het gerecht is niet bedoeld om af te vallen, voorzichtig, calorieën!

  3. Carciofi alla romana

    Artisjok is de koning van groenten in Italië. Karchofi alla romana is misschien wel de meest populaire orde in Romeinse restaurants. Gekookt in puur Romeins water met de toevoeging van olijfolie en witte wijn en gevuld met knoflook en kruiden. Hallo vegetariërs!

  4. Abbacchio scottadito


    Lamskoteletjes (abbachio scotadito) is een uitstekende tweede gangenoptie voor alle vleesliefhebbers. Het gegrilde lamsvlees in handen van Romeinse koks wordt een waar meesterwerk.

  5. Spaghetti alla carbonara

    Spaghetti Carbonara is een legendarisch Italiaans gerecht, alle restaurants ter wereld proberen het met wisselend succes te reproduceren. Maar de echte Carbonara-pasta kun je het beste in Rome proeven, bijvoorbeeld in Carlo Menta. De beroemde saus bevat stukjes varkensvlees (pancetta of guanchale), eieren en parmezaanse kaas.

    Versies over het verschijnen van de beroemde pasta zijn tegenstrijdig. Sommigen beschouwen het als een favoriet gerecht van Romeinse kolenbranders, anderen beweren dat deze naam wordt gegeven ter ere van de carbonarians (carbonaro - leden van een geheime, strikt samenzweringsmaatschappij in Italië in 1807-1832).

  6. Carciofi alla giudia


    Karchofi alla Judia of Joodse artisjokken is een traditioneel gerecht van de Joodse gemeenschap van Rome. Ze bereiden zich al meer dan een eeuw voor op de Jom Kippoer-vakantie (de dichtstbijzijnde 11-12 oktober 2016). Gebakken in olijfolie, in afgewerkte vorm zien ze eruit als gouden chrysanten. Proef ze het beste in restaurants in het voormalige Romeinse getto.

  7. Pajata


    Onverwacht, het hoofdingrediënt van de payata, het meest voortreffelijke Romeinse gerecht - de darmen van een melkkalf! Het klinkt vreemd, maar het smaakt erg goed. Het wordt meestal gebruikt als saus voor grote pasta zoals rigatoni.

  8. Coda alla vaccinara


    Ossenstaartstoofpot (coda alla vachinara) is een oude traktatie van Romeinse slachthuizen. Het feit is dat dit product gratis voor hen was en daarom altijd beschikbaar. De staarten worden vier uur gestoofd in tomatensaus. Nu voegen ze daar toe - een verrassing! - cacao en pijnboompitten, waardoor de saus een diepe en rijke smaak heeft. Dit is een aristocratische innovatie, maar de slachthuizen kenden dergelijke franje niet. Er is niet veel vlees, maar het gerecht is lekker en zeer bevredigend.

  9. Gnocchi alla romana


    Gnocchi alla roman, of Romeinse knoedel. Smakelijke balletjes aardappeldeeg gebakken met bechamelsaus. Volgens de traditie is donderdag een gnocchi-dag in Rome, deze delicatesse is eenmaal per week altijd aanwezig op het menu van de meeste restaurants.

  10. Cacio e pepe


    Maar wees voorzichtig met dit meesterwerk van de Romeinse keuken. Kacho e pepe (kaas en peper) is een traditionele pasta met schapenkaas en veel grof gemalen zwarte peper. Het is echt veel, twee theelepels per 200 gram pasta! Maar als je het scherper vindt, is het recept zeker iets voor jou.

We raden een bezoek aan in Rome aan:

Bekijk de video: Proef de Gouden Eeuw in Maassluis (Februari 2020).

Loading...

Populaire Berichten

Categorie Italiaanse keuken, Volgende Artikel

Rimini
Italië

Rimini

Rimini is een solide strand, heerlijk eten, goede prijzen, veel plezier, maar tegelijkertijd is het een echte Italiaanse stad met een lange geschiedenis en vriendelijke bewoners. Rimini (Rimini), foto rivieradirimini Rimini (Rimini) - het centrum van de provincie met dezelfde naam in de regio Emilia-Romagna, de Italiaanse haven aan de Adriatische Zee, de grootste badplaats aan de kust van de Riviera Romagnola.
Lees Verder
Russo tourist of Waarom we zoveel van Italië houden
Italië

Russo tourist of Waarom we zoveel van Italië houden

"Waarom houden wij Russen zoveel van Italië en roekeloos, vaak zonder daar ooit te zijn geweest? Waarom maakt het woord" Italië "onze harten zo lief en zien onze gezichten er dromerig uit? Waarom is er zoiets als een mediterrane nacht van Pushkin waar het ruikt laurier en citroen? Deze liefde is irrationeel, het tart elke verklaring.
Lees Verder
Hoe kom je van Rome naar Florence?
Italië

Hoe kom je van Rome naar Florence?

Ben je meerdere dagen in Rome geweest en heb je bijna alle bezienswaardigheden van de stad en het Vaticaan bezocht? Dan ben je misschien geïnteresseerd in het idee om Florence, de kunststad, te bezoeken? Zie mijn instructies om dit te doen. Florence Gezien de kleine afstand tussen Rome en Florence, ongeveer 280 km, zien toeristen ze meestal in één reis.
Lees Verder
Sicily Roads: in Corleone van Trapani
Italië

Sicily Roads: in Corleone van Trapani

Op zaterdagochtend vertrokken we om Siciliaanse wegen te veroveren. Ons pad lag in de hoofdstad van alle maffia - de stad Corleone. Vandaag wil ik met u, beste lezers, het landschap delen vanuit het Ford Fusion-venster, vriendelijk verzorgd voor de reis door onze vrienden Antonella en Mario. Alle wegen op Sicilië zijn onderverdeeld in 4 soorten, dit zijn: A-Autostrade E-snelwegen (Strade di grande comunicazione) SP-wegen van regionale betekenis (Strade di interese regionale) SS-wegen van lokale betekenis (Strade di interesse locale) Ik was aangenaam verrast door de kwaliteit van de wegen.
Lees Verder