Gerechten uit de Italiaanse keuken hebben een lange en terecht verdiende wereldwijde erkenning. Toch is de Italiaanse keuken niet alleen pizza en pasta, zoals algemeen wordt aangenomen. Als mensen denken aan de meest heerlijke en populaire gerechten die zijn bedacht door Italianen, denken ze meestal aan lasagne, tiramisu, tortellini of spaghetti.
Categorie: Italiaanse keuken
Italiaans eten is bekend over de hele wereld, maar veel mensen weten niet dat elke regio en zelfs stad zijn eigen speciale gerechten heeft. Florence (Firenze) - de hoofdstad van de regio Toscane (Toscana). De traditionele keuken werd sterk beïnvloed door de historische gebeurtenissen in de middeleeuwen. Een andere factor die ongetwijfeld de vorming van het lokale menu beïnvloedt, is het fruit van de Toscaanse landbouw en landbouw, zoals tomaten, rozemarijn, eekhoorntjesbrood, truffels, olijven, aubergine, oregano, basilicum, evenals verschillende soorten vlees, kaas en brood.
Omdat er geen rook is zonder vuur, is het onmogelijk om een feestelijke tafel zonder salade voor te stellen. Slechts een paar decennia geleden waren de meeste binnenlandse banketten alleen versierd met olivier en "haring onder een bontjas". Nu is de situatie radicaal veranderd. Zowel chef-koks als huisvrouwen proberen gasten te verrassen met verschillende recepten.
Sommige Italiaanse gerechten zijn behoorlijk stevig verweven met de keukens van veel landen. Dat kan helaas niet gezegd worden over Gnocchi. Ondanks een lange geschiedenis beginnen ze pas aan populariteit te winnen buiten hun thuisland. Dit is een soort knoedel uit Italië. Zoals met veel gerechten uit de republiek, verschillen gnocchi-recepten aanzienlijk van regio tot regio.
Tijdens het lezen van artikelen op onze website of het bezoeken van supermarkten in Italië, hebt u zeker aandacht besteed aan de afkortingen DOP, IGP, DOC, die in de namen van sommige producten worden gevonden. We hebben herhaaldelijk gezegd dat de aanwezigheid van deze symbolen ons een kwaliteitsgarantie geeft en de traditie van het product bewaart. Laten we eindelijk uitzoeken hoe ze werken.
Vaker wel dan niet, is het eerste wat in me opkomt bij het verwijzen naar de Italiaanse keuken natuurlijk pizza. Hierna, bijna zonder een onderbreking van populariteit, volgt pasta. Laten we eens kijken waar dit mega-populaire gerecht om draait. De geschiedenis van pasta is veel ouder dan pizza of tomatensaus, die een integraal onderdeel vormen van de Italiaanse traditionele keuken.
Balsamico-azijn of gewoon balsamico is de meest voortreffelijke Italiaanse smaakmaker. Traditionele balsamico is erg dik in consistentie en lijkt zelfs op teer, ook in kleur. Onder voedselazijn is balsamico het meest geurig en heeft een zeer aangename zoetzure smaak met rijke fruitige tonen.
Ze worden gewaardeerd, bewonderd en de beste restaurants staan voor hen klaar. Het zijn de beste koks die hun naam hebben verdiend met hun talenten en een speciale visie op culinaire kunst. Vandaag zullen we het hebben over de vijf meest prominente chef-koks in Italië. Carlo Cracco Sinds 2007 is Carlo Cracco de chef-kok bij Ristorante Cracco, gelegen aan de Via Victor Hugo, 4, Milaan.
De hele waarheid over Spaghetti Bolognese, Fettuccine Alfredo en andere niet-Italiaanse gerechten, die traditioneel worden beschouwd als het werk van Italiaanse chef-koks over de hele wereld. En pas op voor kip ... Bekend feit: Italië heeft het beste eten ter wereld. We hebben het niet over professionele koks van andere landen of over woedende aanhangers van andere soorten gerechten.
Rijst is een van de weinige granen, het nationale voedsel op basis waarvan het in de meeste landen van de wereld wordt gevonden. Dus de Italiaanse keuken heeft dit prachtige product niet genegeerd. Risotto (Risotto) - een rijstgerecht gekookt op een bouillon. Het is gebruikelijk in alle regio's van de republiek, maar het heeft nog steeds de voorkeur in het noorden van het land.
Wat is koffie Momenteel verwijst het woord "koffie" naar een drank, meestal heet, verkregen door het brouwen van gemalen koffieboombonen. In de letterlijke vertaling uit het Arabisch klinkt de naam koffie als een opwindend drankje. Inderdaad, na het drinken, wordt een sterk stimulerend en opwindend effect gevoeld vanwege het cafeïnegehalte erin.
Brood is het eenvoudigste product voor de bereiding waarvan slechts een paar ingrediënten nodig zijn: bloem, water en gist. Maar het is de moeite waard om een paar extra componenten toe te voegen, de vorm of de belichtingstijd van het deeg te wijzigen, en er zijn een grote verscheidenheid aan opties voor uw favoriete gebak. Dus in Italië kan elke regio bogen op zijn eigen verscheidenheid aan meelproducten.
Lasagne (Lasagne) - een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken uit de serie 'ter ieders hoorzitting'. Maar niet iedereen beseft dat dit geen laag gepofte vleespastei of ovenschotel is, maar een van de vele soorten pasta in de republiek. Er wordt aangenomen dat dit de oudste soort pasta is. Gedurende de lange levensduur van gebakken pasta in de zuidelijke regio's van Italië zijn verschillende traditionele versies van voedsel ontwikkeld.
Pizza is een nationaal Italiaans gerecht, een ronde open tortilla bedekt met gesmolten kaas (meestal mozzarella) en tomaten. Kaas is veruit het belangrijkste ingrediënt in pizza. De overige ingrediënten verschillen afhankelijk van het type pizza. Tegenwoordig is pizza een van de populairste gerechten ter wereld.
Als ik naar Rome ga, wil ik me volledig onderdompelen in de atmosfeer, kennis maken met de culturele tradities en kenmerken van het leven. Authentieke keuken speelt hierbij een belangrijke rol. U zult verrast zijn, maar de culinaire kunst van Italië is helemaal niet beperkt tot pizza en pasta. Maak gebruik van onze beoordeling van de tien beste gerechten uit de Romeinse keuken, probeer zeker de Eeuwige Stad naar smaak!
Ravioli (Ravioli) - mastodon van de Italiaanse keuken. En hoewel het voor ons eerder buitenlandse knoedels zijn, positioneren Italianen ze als een soort pasta met vulling. Maar in ieder geval is het gerecht over de hele wereld populair. In verschillende regio's van Italië heeft het zijn eigen 'zustersteden'. Bijvoorbeeld in Piemonte - Agnolotti, in Mantua - Tortelli en in Romagna - Cappelletti.
Gerechten uit de Italiaanse keuken hebben een lange en terecht verdiende wereldwijde erkenning. Toch is de Italiaanse keuken niet alleen pizza en pasta, zoals algemeen wordt aangenomen. Als mensen denken aan de meest heerlijke en populaire gerechten die zijn bedacht door Italianen, denken ze meestal aan lasagne, tiramisu, tortellini of spaghetti.
La cucina italiana! Italiaans eten! De smaak. Kleur. Geur. Feeling. Genieten. Deze culinaire bewustzijnsstroom kan oneindig doorgaan. Wij, fijnproevers en gulzigheid, gek worden met slechts één zin - "Italiaanse keuken" - zijn niet alleen klaar om het in de letterlijke zin te proberen, "door de tand", maar ook om met alle beschikbare zintuigen te absorberen, films te bekijken en fictie en culinaire boeken te lezen over een van de beroemdste keukens ter wereld.
Italiaanse Focaccia (Focaccia) - een van de meest populaire oude broodsoorten die tot op de dag van vandaag hebben overleefd. Dit knapperige brood werd geboren dankzij de vindingrijkheid van de dorpelingen, die het gebrek aan voedsel goedmaakten met een onstuitbare verbeelding. Van een klassiek recept in de moderne keuken, veel bakopties met een verscheidenheid aan kruiden werden geboren.
Van de hele variëteit aan broden in Italië kwamen er maar een paar naar de binnenlandse tafels. Een van deze overwinnaars van Slavische magen was niet zonder reden Ciabatta. Dit is een typisch Italiaans gebak met knapperige korst en grote luchtbellen. Zij zijn het die het product tederheid, luchtigheid geven en het onderscheiden van hun 'broers'.
Veel buitenlanders die graag naar Italië willen komen, leggen uit dat een van de belangrijkste redenen om hen te begeleiden de unieke lokale keuken is. Italiaanse cafés en restaurants verbazen soms elke verbeelding met alle verschillende lekkernijen die op het menu staan. En de gasten van het land aarzelen niet om onbekende namen te bestellen, in een poging een tot nu toe onbekend gerecht te proberen.