Gidsen ITALIË VOOR MIJ over eten en drinken in Parma.
Wat zit er in Parma
- Parmezaanse kaasschotel verschillende leeftijden van 12 tot 36 maanden
- Verschillende soorten lokale salumi geassorteerd: Parmaham, salami di Felino, coulatello, culatch en fiocco, pancetta, coppa, spalla cotta
- torta fritta - kleine hete gefrituurde pasteitjes. daarop moet je een stuk parmaham leggen, laten smelten en vervolgens eten, weggespoeld met koude lambrusco
- pesto di cavallo - voor de dapperen, een traditionele parmaschotel, rauw gehakt paardenvlees met olijfolie, zout en peper. Zal een beroep doen op degenen die dol zijn op vleestandsteen
- algehele maaltijden bereid met paardenvlees
- tortelli d'erbetta en tortelli di zucca. Tortelli - vierkante gevulde pasta. De eerste - met ricotta en lokaal, de tweede met pompoen. Geserveerd in boter met geraspte Parmigiano
- anolini in brodo - traditionele lokale gevulde pasta (gehakt, parmezaan, broodkruimels) in bouillon
Waar traditioneel Parma-eten te eten
- Osteria dei mascalzoni - traditionele Parma-keuken, een kleine osteria in het centrum. De prijzen zijn gemiddeld, de kwaliteit is uitstekend, geen toeristische plaats
- Officina Dedicata - Een klein restaurant eigenlijk aan de andere kant van dezelfde straat als de vorige. Een klein traditioneel menu en elke dag nieuwe gerechten van seizoensproducten. Uitstekende zelfgemaakte lambrusco, prijzen zijn iets onder het gemiddelde in Parma.
- Trattoria corrieri - een grote trattoria, toegankelijker en toeristisch. De keuken is uitsluitend traditioneel Parma, tegen de achtergrond van het feit dat Parma over het algemeen vrij smakelijke restaurants heeft, het is gewoon niet slecht
- La Forchetta - Een van de beste restaurants in het stadscentrum, de keuken is zowel traditioneel Parma als vismenu. Lekker en duur.
Fast / Street Food
- Pepen - een historische bar met een panini in het centrum, ik raad aan om daar heen te gaan tijdens de lunch en in de rij te staan van de lokale bevolking die hier al generaties lang komt. Neem een carciofa (taart met ricotta, parmigiano, artisjokken en prosciutto cotto) voor 2,5 euro en drink een glas lambrusco
- Franc foccacia - een enorm menu met kleine focaccia met verschillende vullingen voor een prijs van ongeveer 3-5 euro, een uitstekende selectie ambachtelijk bier
- Degusteria romani - neem anolino da passeggio (lokale kleine gevulde pasta in de bouillon) in een kartonnen beker en houd warm tijdens het wandelen in de stad
Goed drankje: bars, enoteca
- BROOD - Een kleine en lawaaierige kleine bar in het centrum met uitstekende designercocktails. De prijs van een cocktail in de regio van 10-12 euro
- SB54 Parma - een bar in het winkelcentrum Barilla Center, een beetje ver van het centrum, maar het is vrij op loopafstand. Grote designer cocktailkaart voor elke smaak, cocktailprijs 10-15 euro
- Tabarro, Enoteca Fontana - Twee enotecs op de belangrijkste feeststraat van Parma, Via Farini. De eerste is iets duurder, sfeervoller en de keuze van wijnen is meer "verfijnd" of zoiets. Er zijn verschillende soorten ambachtelijk bier, snacks voor wijn en zelfs een klein restaurant op de tweede verdieping. De tweede is toegankelijker en eenvoudiger, maar de lokale bevolking hangt vaker binnen (de ingang is niet vanuit de centrale, maar vanuit de zijstraat).
Waar te ontbijten
- Le delizie - drink uitstekende cappuccino en eet een croissant met pistachecrème van echte pistaches en crunch gekarameliseerde pistaches erop. 2.70 - croissant en cappuccino aan de bar, een beetje duurder dan het gemiddelde voor de stad, maar de kwaliteit is het waard.
Gelato
- Ciacco - Gelato Lab direct tegenover het Reggio Theater. Alleen natuurlijke ingrediënten en ongebruikelijke smaken.
