De winter in Noord-Italië is soms zonnig en soms sneeuw- en wit, vooral in de bergen. Oudejaarsavond is een tijd waarin familieleden en geliefden aan dezelfde tafel worden verenigd.
Feestelijke tafel in Italië
Een groot aantal gerechten en drankjes op tafel is altijd een integraal onderdeel geweest van het feestelijke kerstfeest. Zo'n overvloed was vooral merkbaar onder de arme Italianen, omdat het tijdens de vakantie was dat al het beste en lekkerste op hun tafels verscheen. In het moderne Italië is er veel veranderd, en vakantie-tafels barsten niet langer met een groot aantal gerechten. Tegenwoordig is een viering voor Italianen gewoon een excuus om samen te komen met familie of vrienden, te socialiseren, heerlijk te eten en de tradities van hun voorouders te onthouden.
Agnolotti
In Piemonte kunnen kerst en oud en nieuw niet zonder agnolotti gobbi ai tre arrosti. Dit is een gevulde pasta die zo vol vult dat het een curve wordt. Vandaar de naam "hobby" (bultrug). Agnolotti wordt meestal gevuld met gestoofd rundvlees, kipfilet, gebakken konijnenvlees of worstjes met groenten zoals spinazie, snijbiet of saladewitlof. Voeg Parmezaanse kaas, nootmuskaat, zout en peper toe aan de vulling. En we beginnen met u ons culinaire en gastronomische theater! De hoofdpersonen van onze voorstelling zijn deeg en vulling. En dan zal ik je vertellen wat we nodig hebben.
De ingrediënten
Voor eideeg
tarwebloem - 500 g.
ei - 7 stks.
olijfolie - 1 el. een lepel
een snufje zout.
Voor de saus "Demiglias"
ui - 1 st.
wortelen - 2 st.
selderij - 4 stks.
konijn botten
crème met een vetgehalte van 33% - 10 g.
gehakt konijnenvlees - 510 g.
ricottakaas - 170 g.
Mascarpone-kaas - 300 g.
verse tijm - 12 g.
zout naar smaak
gemalen zwarte peper - 6 g.
olie met knoflook - 30 g.
Voorbereiding
Zeef bloem op een tafel. In het midden van de meelheuvel, maak een kleine indruk, drijf eieren erin, voeg olijfolie en zout toe. Wanneer het deeg homogeen wordt, vormt u er een bal uit en laat u het op kamertemperatuur komen. Maar pasta agnolotti gobbi ai tre arrosti zou deze pasta niet zijn zonder een prachtige vulling met vlees. Deze keer gebruiken we konijnenvlees, fluweel, zacht en sappig. Marineer konijnenvlees in olijfolie met zout en peper. Kook het vervolgens 1,5 uur. Scheid het konijnenvlees van de botten (we bewaren ze - ze zullen nog steeds nodig zijn), hak fijn en voeg ricotta, mascarpone, verse tijm, zout, peper, olijfolie, knoflook toe. Goed mengen. Bak de uien, wortelen, selderij goudbruin om de saus te bereiden, voeg dan de konijnenbotten toe en laat 2-3 uur sudderen. Filter daarna de saus en voeg de room toe. Kook ravioli gedurende 6-7 minuten en doe ze in een bakje met kant-en-klare saus en laat 1-2 minuten sudderen. En de laatste hand zal zijn geraspte parmezaanse kaas, die we besprenkelen met agnolotti gobbi ai tre arrosti. We ontkurken bijvoorbeeld een fles rode wijn van Barolo en genieten van deze zaligheid! Eet smakelijk!
Bekijk de video: ravioli met ricotta (November 2024).
Alle wijnen zijn als vrouwen. Sommige zijn beroemd, maar alleen fijnproevers waarderen hun smaak. Anderen zijn niet zo populair, maar goed tot onmogelijk. En er is Chianti - droge rode Toscaanse wijn met de perfecte balans tussen roem en pracht. Het wordt beschouwd als de beroemdste Italiaanse druivendrank buiten de republiek.
Britse acteur Reece Ritchie, met in de hoofdrol in de Desert Dancer-film, die gisteravond het Ischia's Global Film and Music Festival opende www.ischiaglobal. com, zei dat hij heel graag een film wilde maken in Italië en dat hij al was begonnen met het leren van de lokale taal.
De kerk van Santa Maria Maggiore (Basilica Papale di Santa Maria Maggiore) is niet zomaar een andere katholieke kerk in Rome. Het is zelfs een van de vier belangrijkste basilieken van de eeuwige stad, dat wil zeggen een kathedraal van de hoogste rang! Geschiedenis De pauselijke basiliek van Santa Maria Maggiore werd gesticht in de vroege christelijke periode.
Waarom niet verdwalen in de pracht van Duitse kerstmarkten en de beste bezoeken? Hier is een ranglijst van de mooiste en interessantste kerstmarkten. Dresden, Striezelmarkt, foto door Dresdner Striezelmarkt Kerstmarkten openen in Duitsland. Heldere slingers bloeiden in de straten van vóór de vakantie.
Kreuzkirche is de belangrijkste protestantse actieve kerk. Het is het centrum van heilige muziek in Dresden, beroemd om orgelconcerten en een jongenskoor. Kreuzkirche, foto Franz Reichard Niet ver van de Frauenkirche-kerk op het Oude Marktplein is de belangrijkste protestantse kerk van de stad - de Kerk van het Heilige Kruis (Kreuzkirche - Duits).
In dit deel van de stad zijn er veel interessante en zelfs excentrieke cafés en bars. Hier zullen attracties eerder afleiden van de bars en niet andersom. In dit deel van de stad zijn er veel interessante en zelfs excentrieke cafés en bars. Hier zullen attracties eerder afleiden van de bars en niet andersom.
Würzburg is een vrije stad in het district Neder-Franken van de deelstaat Beieren. De stad ligt in de vallei van de rivier de Mine, omgeven door heuvels dicht bezaaid met wijngaarden. Würzburg (Würzburg) Würzburg is een vrije stad in het district Neder-Franken van de deelstaat Beieren. De stad ligt in de vallei van de rivier de Mine, omgeven door heuvels dicht bezaaid met wijngaarden.
People's Park is een plek voor ontspannen ontspanning, maar in het weekend is het druk. Volksgarten In het zuidelijke deel van Keulen is er nog een groot park, Volksgarten (Volksgarten) - People's Park, beroemd om een groot en rustig meer. Berijden op een boot of waterfiets is hier erg populair. Mensen komen naar het park om te ontspannen op het gras in de schaduw van eeuwenoude bomen of zitten in de plaatselijke pub.
Maar pasta agnolotti gobbi ai tre arrosti zou deze pasta niet zijn zonder een prachtige vulling met vlees. Deze keer gebruiken we konijnenvlees, fluweel, zacht en sappig. Marineer konijnenvlees in olijfolie met zout en peper. Kook het vervolgens 1,5 uur. Scheid het konijnenvlees van de botten (we bewaren ze - ze zullen nog steeds nodig zijn), hak fijn en voeg ricotta, mascarpone, verse tijm, zout, peper, olijfolie, knoflook toe. Goed mengen. Bak de uien, wortelen, selderij goudbruin om de saus te bereiden, voeg dan de konijnenbotten toe en laat 2-3 uur sudderen. Filter daarna de saus en voeg de room toe. Kook ravioli gedurende 6-7 minuten en doe ze in een bakje met kant-en-klare saus en laat 1-2 minuten sudderen. 
En de laatste hand zal zijn geraspte parmezaanse kaas, die we besprenkelen met agnolotti gobbi ai tre arrosti. We ontkurken bijvoorbeeld een fles rode wijn van Barolo en genieten van deze zaligheid! Eet smakelijk!
