De winter in Noord-Italië is soms zonnig en soms sneeuw- en wit, vooral in de bergen. Oudejaarsavond is een tijd waarin familieleden en geliefden aan dezelfde tafel worden verenigd.
Feestelijke tafel in Italië
Een groot aantal gerechten en drankjes op tafel is altijd een integraal onderdeel geweest van het feestelijke kerstfeest. Zo'n overvloed was vooral merkbaar onder de arme Italianen, omdat het tijdens de vakantie was dat al het beste en lekkerste op hun tafels verscheen. In het moderne Italië is er veel veranderd, en vakantie-tafels barsten niet langer met een groot aantal gerechten. Tegenwoordig is een viering voor Italianen gewoon een excuus om samen te komen met familie of vrienden, te socialiseren, heerlijk te eten en de tradities van hun voorouders te onthouden.
Agnolotti
In Piemonte kunnen kerst en oud en nieuw niet zonder agnolotti gobbi ai tre arrosti. Dit is een gevulde pasta die zo vol vult dat het een curve wordt. Vandaar de naam "hobby" (bultrug). Agnolotti wordt meestal gevuld met gestoofd rundvlees, kipfilet, gebakken konijnenvlees of worstjes met groenten zoals spinazie, snijbiet of saladewitlof. Voeg Parmezaanse kaas, nootmuskaat, zout en peper toe aan de vulling. En we beginnen met u ons culinaire en gastronomische theater! De hoofdpersonen van onze voorstelling zijn deeg en vulling. En dan zal ik je vertellen wat we nodig hebben.
De ingrediënten
Voor eideeg
tarwebloem - 500 g.
ei - 7 stks.
olijfolie - 1 el. een lepel
een snufje zout.
Voor de saus "Demiglias"
ui - 1 st.
wortelen - 2 st.
selderij - 4 stks.
konijn botten
crème met een vetgehalte van 33% - 10 g.
gehakt konijnenvlees - 510 g.
ricottakaas - 170 g.
Mascarpone-kaas - 300 g.
verse tijm - 12 g.
zout naar smaak
gemalen zwarte peper - 6 g.
olie met knoflook - 30 g.
Voorbereiding
Zeef bloem op een tafel. In het midden van de meelheuvel, maak een kleine indruk, drijf eieren erin, voeg olijfolie en zout toe. Wanneer het deeg homogeen wordt, vormt u er een bal uit en laat u het op kamertemperatuur komen. Maar pasta agnolotti gobbi ai tre arrosti zou deze pasta niet zijn zonder een prachtige vulling met vlees. Deze keer gebruiken we konijnenvlees, fluweel, zacht en sappig. Marineer konijnenvlees in olijfolie met zout en peper. Kook het vervolgens 1,5 uur. Scheid het konijnenvlees van de botten (we bewaren ze - ze zullen nog steeds nodig zijn), hak fijn en voeg ricotta, mascarpone, verse tijm, zout, peper, olijfolie, knoflook toe. Goed mengen. Bak de uien, wortelen, selderij goudbruin om de saus te bereiden, voeg dan de konijnenbotten toe en laat 2-3 uur sudderen. Filter daarna de saus en voeg de room toe. Kook ravioli gedurende 6-7 minuten en doe ze in een bakje met kant-en-klare saus en laat 1-2 minuten sudderen. En de laatste hand zal zijn geraspte parmezaanse kaas, die we besprenkelen met agnolotti gobbi ai tre arrosti. We ontkurken bijvoorbeeld een fles rode wijn van Barolo en genieten van deze zaligheid! Eet smakelijk!
Bekijk de video: ravioli met ricotta (Maart 2024).
Pseudo-Italiaanse bedrijven zijn bedrijven die binnenlandse, Chinese of Turkse producten verkopen onder het mom van Italiaans. Ze worden vaak 'weerwolfmerken', 'pseudomerken' en 'namaak' genoemd. Op de officiële websites van dergelijke bedrijven wordt in de regel ofwel onjuiste informatie geplaatst over de plaats en het tijdstip van hun oprichting, of zijn er helemaal geen exacte gegevens over het echte land van herkomst van de aangeboden goederen.
Zeg wat je leuk vindt en leer een vreemde taal vanuit het niets - wat een baan! Vooral mentaal en meestal emotioneel. Dit is precies wat er met mij gebeurde. In schooljaren begon ik, zoals velen, Engels te leren. Hij was primitief, op het niveau van kennis van het alfabet, persoonlijke voornaamwoorden, standaardzinnen zoals "Mijn naam is Natasha" en "Ik woon in Moskou" of schaarse gedichten die ik heb ogen en ik kan het boek en de pen voor me zien, ik zie plafond en vloer, ik zie een raam en een deur, weet je, vele jaren zijn verstreken, maar ik herinner me nog het gedicht.
Milaan is een van de grootste spoorwegknooppunten in Europa. Elke dag reizen enkele honderdduizend passagiers vanaf zijn platforms. Gezien het aantal mensen dat de treinstations van de stad gebruikt, besloot BlogoItaliano een apart artikel aan hen te wijden en te praten over de functies en belangrijke nuances van elk van de drie belangrijkste stadsstations: Milano Centrale (MI C.
Italiaans is een heel mooie taal waarin het levendigste debat als een lied klinkt. Voor sommige buitenlanders is het leren van een zangtaal echter helemaal niet eenvoudig. Niet iedereen zal in staat zijn om grammaticaregels en vocabulaire regelmatig en methodisch te bestuderen, en veel tijd aan studieboeken door te brengen.
Limoncello is een van de weinige Italiaanse dranken waarvan het hoofdbestanddeel je bij naam kunt identificeren, zonder de taal te kennen. Deze frisse en aromatische, lichtzoete drank, de kleur van de vloeibare zon, is gemaakt van citroenen, voornamelijk in Zuid-Italië. In het noordelijke deel van het land is het beter bekend als limoncino.
Tegenwoordig, in het tijdperk van de triomf van bars en nachtclubs, zijn likeuren enorm populair. Niet alleen vanwege de goede smaak, maar ook vanwege het feit dat ze worden gebruikt om een breed scala aan cocktails te bereiden. Een favoriet onder de Italiaanse zoete alcohol kan met recht Aperol worden genoemd. Dit is een aperitief met een bittere smaak en, in combinatie, het hoofdingrediënt in de Spritz-cocktail.
Prosecco is een witte roos in de bloembed van Italiaanse wijnen. Waarom een roos? Omdat de hoogste kwaliteit en reputatie van het drankje ook wordt benadrukt door zijn enorme populariteit. De meeste andere wijnen worden geëxporteerd buiten Italië. Bovendien overtrof Prosecco in 2014 Franse champagne in het aantal verkochte flessen in de wereld.
Alle wijnen zijn als vrouwen. Sommige zijn beroemd, maar alleen fijnproevers waarderen hun smaak. Anderen zijn niet zo populair, maar goed tot onmogelijk. En er is Chianti - droge rode Toscaanse wijn met de perfecte balans tussen roem en pracht. Het wordt beschouwd als de beroemdste Italiaanse druivendrank buiten de republiek.