Sicilië is een paradijs voor zoetekauwen. Als u denkt dat u niet van snoep houdt, vergist u zich! Siciliaanse desserts zullen u hiervan overtuigen. Op Sicilië is het onmogelijk om snoep te weerstaan, omdat hun variëteit geweldig is. Amandel, pistachekoekjes, marsepeinvruchten, Siciliaanse cannolo, torrone, cassata, crostat, gelato, pasta di mandorla, tortofini, Siciliaanse kus - deze lijst gaat maar door.
Sicilië is de zoetste regio van Italië. Vanwege het verleden, de tradities van de Grieken, Romeinen, Arabieren, Fransen, Spanjaarden en rijke landbouw (amandelen, citroenen, pistachenoten, sinaasappels, vijgen - die er niet is), is de Siciliaanse keuken een van de meest diverse en interessante keukens van de Italiaanse regio's, vooral als het gaat om desserts.
Op Sicilië moet je alle snoepjes proberen, maar als je je zorgen maakt over je figuur, is hier een kleine gids voor Siciliaanse desserts, de smaak waarvan elke zoetekauw zou moeten weten:
Siciliaanse cannolo
Siciliaanse cannolo (Cannolo siciliane) is een buis met een delicate romige vulling van vers geklopte ricotta met honing of suiker, terwijl de zoetheid alleen de frisheid van luchtige ricotta benadrukt, zijn delicate smaak. En als ik verse ricotta zeg, bedoel ik echt verse ricotta. Geen enkele zichzelf respecterende Siciliaanse patisserie verkoopt cannolo, al gevuld met room. De ober vlak voor de klant vult een knapperige buis met een sneeuwwitte magische crème, die dagelijks wordt bereid. Cannolo kan worden versierd met pistachenoten, stukjes chocolade of gekonfijt fruit.
Bijt een stukje cannolo, voel de ongelooflijke combinatie van een licht chocolade poreuze buis en de meest delicate geurige ricotta, en nu begrijp je dat het onmogelijk is om de mensen die dit dessert hebben uitgevonden niet te verafgoden.
- U zult ook geïnteresseerd zijn in het lezen van: over de beste patisserieën in Rome
Siciliaanse cassata
Cassata siciliane is een demonstratie van liefde in desserts: ten eerste, een zacht doorweekt poreus koekje in likeur, een laag zoete ricotta, soms gemengd met chocoladeschilfers, en heldergroene amandelpasta die letterlijk een koekje met room omhelst. Een sneeuwwitte wolk met een plakje suiker, sinaasappel of ander fruit maakt dit meesterwerk compleet.
Marsepein fruit
Voor het eerst veelkleurige heldere perziken, citroenen, aubergines, peren, aardbeien en ander fruit, groenten zien - je zult nooit denken dat dit een snoepgoed is! Martoran Fruit (Frutte martorane) is een waar kunstwerk. Dit zijn marsepeinkoekjes gemaakt van amandelpasta met vanille, suiker en citroensap en vervolgens met de hand beschilderd door ervaren vakmensen. Het proces is erg bewerkelijk en duurt drie dagen.
Marsepeinfruit is een heel zoet dessert, maar goddelijk lekker. Vooral als je dol bent op echt zoete lekkernijen, dan zul je fruit di Martorana lekker vinden.
Torrone
Torrone is overal in Italië te vinden, maar dit dessert begon zijn reis vanuit Sicilië. De licht witte tegel met noten ziet er erg solide uit, het is gewoon een schelp, waaronder een aangenaam viskeuze suiker-honing nougat met amandelen of pistaches is verborgen, die alleen de zoete smaak benadrukken. Soms kun je een torrone vinden met gekonfijte sinaasappels of citroenen met een vleugje bitterheid en een honingachtige nasmaak.
Amandel Biscotti
Almond Biscotti of Almond Cookies (Biscotti con mandorla) - Dit klassieke Siciliaanse koekje presenteert Siciliaanse gebakjes in het beste licht. Amandelkoekjes worden gemaakt van amandelpasta, terwijl ze licht worden gebakken tot er een knapperige dunne korst ontstaat en de binnenkant van de massa vochtig en zacht blijft. Sicilië staat bekend om zijn zoete, sappige amandelen. Sicilianen bakken een groot aantal bitterkoekjes, en soms is het assortiment heel anders in gebak, dus ik raad je aan om het altijd te proberen. Biscotti con mandorla kan zijn met pistachenoten, rozijnen, droge kersen, pecannoten, walnoten en het eten van één koekje, je hand zal zeker de tweede reiken.
