Al op 5 september komen duizenden Italiaanse fijnproevers van over de hele wereld naar Parma om de Prosciutto di Parma te proeven.
Voor de zeventiende keer in Parma en omgeving wordt het Festival van Parma Ham (Festival del Prosciutto di Parma) gehouden, waar gasten en inwoners van de stad gedurende verschillende weken verschillende soorten verbazingwekkende lokale producten zullen proeven.
Prosciutto di Parma is een van de kenmerken van het zonnige Italië. Verbazingwekkend geurige, schokkerige ham laat niemand onverschillig. Verbazingwekkend, dit prachtige product is vrij eenvoudig gemaakt: voor de bereiding heb je alleen de hoogste kwaliteit ham, zeezout, lucht en ... tijd nodig. Lokale prosciutto-meesters besteden speciale aandacht aan de kwaliteit van ham, speciaal mestvarkens met maïs, fruit en wei, die overblijft van de productie van de beroemde Parmezaanse kaas.
Allereerst wordt de voorbereide ham ingewreven met zout en enkele maanden in de frisse lucht gedroogd. Van tijd tot tijd wordt de toekomstige prosciutto doorboord en geproefd om te beoordelen of de ham klaar is. De tradities van het bereiden van een bekend product worden zorgvuldig doorgegeven van generatie op generatie, en een speciale organisatie - het Consortium van Parmaham (Consorzio del Prosciutto di Parma) - controleert zorgvuldig de kwaliteit van ham.
De organisatoren van het festival, dat van 5 tot 21 september in Parma wordt gehouden, bieden aan om kennis te maken met alle subtiliteiten en details van de voorbereiding van Parma prosciutto. Het Parma Ham-festival is een waar gastronomisch paradijs. Dit jaar zullen ongeveer 150 prosciutto-productiebedrijven en 4.300 varkensfokkerijen eraan deelnemen. Naast hamproeverijen omvat het festivalprogramma culturele en sportevenementen, muziekavonden en tal van wedstrijden voor kinderen.
Het hoogtepunt van de festiviteiten zijn de Open Door Days, wanneer toonaangevende fabrikanten hun deuren openen, iedereen uitnodigen om persoonlijk de productie van het visitekaartje van Parma bij te wonen en verse ham te proeven. Excursies in de productiefaciliteiten worden alleen op bepaalde dagen gehouden: 7, 8, 13 en 14 september. Naar boerderijen waar excursies plaatsvinden, rijden er gratis bussen. Naast het bezoeken van boerderijen en bedrijven die de legendarische prosciutto produceren, is het mogelijk om als onderdeel van het festival naar lokale wijngaarden te gaan.
De organisatoren van het festival bevelen ook aan dat alle bezoekers van het festival het Parma Ham Museum bezoeken, gelegen in het kleine stadje Langhirano, dat op 22 kilometer van Parma ligt.
Details en een schema van evenementen zijn te vinden op de officiële website van het festival: www.festivaldelprosciuttodiparma.com
Hoe naar Parma te komen
De afstand van Parma naar Milaan is 120 kilometer, naar Venetië - 250 km, naar Florence - 190 km, naar Rimini -210 km. U kunt het vluchtschema bekijken en accommodatie-opties vergelijken met behulp van het onderstaande zoekformulier:
De meest handige manier om naar Parma te komen is met de trein: de stad ligt op het kruispunt van een van de grootste spoorwegknooppunten in Italië. Zie de instructies voor zelfbediening van treinkaartjes op trenitalia.com
U kunt Parma ook met de auto bereiken via de snelwegen A1 (Milaan - Rome - Napels) en A15 (Parma - La Spezia). Vergelijk autoverhuurprijzen en kies de goedkoopste optie met de auto.italy4.me-service
