Toerisme

Het Italiaanse restaurant waar Tiramisu werd uitgevonden, sluit

Het lijkt erop dat een van de meest populaire desserts binnenkort een wees wordt. Restaurant Alle Becchiere in Treviso, waar hij werd geboren tiramisuvan dichtbij.

Volgens een andere versie waren het echter niet de Becchiere Treviso-meesters die de meest delicate delicatesse uitvonden, maar de kleine Vetturino Pieris-winkel in een andere regio van Italië. Een eigenaardig "vaderschap" moet door de plaatselijke rechtbank worden vastgesteld.

Restaurant eigenaar Carlo Campeol kondigde persoonlijk de sluiting van de instelling aan. "Op 30 maart zal ik alle betalingen aan mijn drie werknemers verrichten, rekeningen bij leveranciers afwikkelen en deze plaats voor altijd sluiten."

Dat is hoe het verhaal eindigt, waarvan het begin in 1939 werd gelegd. Carlo is de zoon van Alba en Aldo Campeol, die samen met de beroemde chef-kok Roberto "Loly" Linguanotto een speciaal recept ontwikkelde met koekjes, koffie en mascarpone en het gaf naam tiramisu (tiramesù).

"Dit dessert is relatief recent geboren", herinnert Campeol zich. “Voor het eerst werd tiramisu aangeboden in restaurant Alle Becchiere, en het werd bereid onder begeleiding van de grote banketbakker Roberto Lingvanotto, die al zijn vaardigheden in Duitsland verwierf.

Tiramisu, voedzaam en verfrissend, werd onmiddellijk populair in Treviso, later begonnen andere restaurants in de stad het te kopiëren, waardoor het oorspronkelijke recept nieuw elan kreeg.

En al snel ging het gerucht over dit dessert verder dan de regio Veneto en verspreidde het zich over het land. En ik moet opmerken dat vandaag de naam "tiramisu" wat prestige en belang draagt. "Het hele virtuoze talent van Lingvanotto lag in zijn speciale vermogen om de componenten correct te verbinden. En het was hun unieke combinatie waardoor de kok beroemd werd over de hele wereld. "In de jaren zeventig maakte hij een verbazingwekkende cake met zeer eenvoudige ingrediënten," voegde Carlo toe.

Het besluit om alle 60-jarige eigenaar van Alle Becchiere te sluiten, duurde nog niet zo lang geleden. Volgens sommige rapporten kon Campeol simpelweg niet zorgen voor de welvaart van het populaire dessertveld, dat vastzat in financiële problemen.

Veel restaurantcritici suggereren dat het restaurant zal ophouden te bestaan, omdat het zijn vroegere glans en prestige heeft verloren, en ook zijn positie in de beoordelingen van culinaire gidsen aanzienlijk heeft verloren. Het hoofd van de regio Veneto in Italië, Luca Zaia, reageerde op het nieuws en merkte op: "Dit evenement, dat ik niet wil weten, betekent niet alleen het einde van een bepaalde geschiedenis van de stad Treviso, maar ook de hele gastronomische cultuur."

Niet alle voedingsdeskundigen zijn het er echter over eens dat de oprichting van een geliefde tiramisu de verdienste is van de kok Lingvanetto. Veel bronnen en factoren wijzen erop dat dit delicate dessert voor het eerst veel eerder werd bereid - terug in de 18e eeuw - speciaal in opdracht van de Toscaanse hertog Cosimo III Medici (Cozimo III Medici). Toen had hij echter een andere naam: Zuppa del duca (hertog). De exacte samenstelling van de snoepjes hebben historici echter niet kunnen verduidelijken, daarom zijn er nog steeds vragen over de echte maker van tiramisu.

Bekijk de video: Capricio, Italiaans restaurant pizzeria Groningen (Februari 2020).

Loading...

Populaire Berichten

Categorie Toerisme, Volgende Artikel

Rimini
Italië

Rimini

Rimini is een solide strand, heerlijk eten, goede prijzen, veel plezier, maar tegelijkertijd is het een echte Italiaanse stad met een lange geschiedenis en vriendelijke bewoners. Rimini (Rimini), foto rivieradirimini Rimini (Rimini) - het centrum van de provincie met dezelfde naam in de regio Emilia-Romagna, de Italiaanse haven aan de Adriatische Zee, de grootste badplaats aan de kust van de Riviera Romagnola.
Lees Verder
Russo tourist of Waarom we zoveel van Italië houden
Italië

Russo tourist of Waarom we zoveel van Italië houden

"Waarom houden wij Russen zoveel van Italië en roekeloos, vaak zonder daar ooit te zijn geweest? Waarom maakt het woord" Italië "onze harten zo lief en zien onze gezichten er dromerig uit? Waarom is er zoiets als een mediterrane nacht van Pushkin waar het ruikt laurier en citroen? Deze liefde is irrationeel, het tart elke verklaring.
Lees Verder
Hoe kom je van Rome naar Florence?
Italië

Hoe kom je van Rome naar Florence?

Ben je meerdere dagen in Rome geweest en heb je bijna alle bezienswaardigheden van de stad en het Vaticaan bezocht? Dan ben je misschien geïnteresseerd in het idee om Florence, de kunststad, te bezoeken? Zie mijn instructies om dit te doen. Florence Gezien de kleine afstand tussen Rome en Florence, ongeveer 280 km, zien toeristen ze meestal in één reis.
Lees Verder
Sicily Roads: in Corleone van Trapani
Italië

Sicily Roads: in Corleone van Trapani

Op zaterdagochtend vertrokken we om Siciliaanse wegen te veroveren. Ons pad lag in de hoofdstad van alle maffia - de stad Corleone. Vandaag wil ik met u, beste lezers, het landschap delen vanuit het Ford Fusion-venster, vriendelijk verzorgd voor de reis door onze vrienden Antonella en Mario. Alle wegen op Sicilië zijn onderverdeeld in 4 soorten, dit zijn: A-Autostrade E-snelwegen (Strade di grande comunicazione) SP-wegen van regionale betekenis (Strade di interese regionale) SS-wegen van lokale betekenis (Strade di interesse locale) Ik was aangenaam verrast door de kwaliteit van de wegen.
Lees Verder